Der Mecklenburger Rippenbraten ist eine regionale Spezialität. Das Bratengericht aus Schweinebauch ist in den vornehmlich bäuerlich geprägten Regionen Mecklenburgs bekannt. Eine Zubereitung fand meist in den Wintermonaten statt. == Zutaten == Frieda Ritzerow nennt in ihrem Kochbuch neben Rippenfleisch (Schweinebauch mit Deckfleisch der Rippen) ...